Торта "Птиче мляко"

Продукти за блата:

• 2 яйца
• 100гр.захар
• 80гр.брашно
• 1ч.л.бакпулвер
• сок от компот за сиропиране

Яйцата и захарта се разбиват с миксер,добавя се внимателно брашното с бакпулвера,тестото се излива в кръгла форма(д- 26см) и се изпича на 170-180С до леко порозовяване.Охлажда се добре,поставя се в ринг от разкопчаваща се форма за торта и се сиропира с компот.

Продукти за крема:

• 5 яйца
• 1ч.ч.захар
• 125гр.краве масло
• 1/2ч.ч.прясно мляко
• 1с.л.брашно
• 20гр.желатин

Желатина се накисва в малко вода,да набъбне,след което се разтопява на водна баня.

Жълтъците,половината захар и брашното се разбъркват с млякото и се сваряват на водна баня до гладък гъст крем при непрекъснато разбъркване с тел.Когато крема изстине до стайна температура,към него се добавя разбитото на пяна масло и се доразбива с миксера.

Белтъците се разбиват с останалата захар до твърди връхчета.Смесват се жълтъчния крем,белтъците и разтопения,охладен желатин.Сместа се излива веднага върху приготвения блат и се заравнява.Поставя се за 1 час в хладилник да стегне.

Продукти за глазурата:

• 150гр.шоколад
• 50гр.краве масло
• 1-2с.л.прясно мляко

Разтопяват се на водна баня,охлаждат се леко и се залива тортата.